En Madeira der frigives efter mindst 5 års lagring af vinen, og som først har gennemgået 'estufagem' i 90 dage. Druen er den alsidige Tinta Negra Mole, der dækker ca. 3/4 af øens vinmarker. Denne drue siges at være en krydsning mellem Pinot Noir og Grenache; altså en rød drue, men idet man ikke macererer drueskindet, så er den resulterende vin stadig hvid. Dette er prisgunstig Madeira med let alderspræg i en frisk stil med let sødme og en forfriskende syre. Der er friske frugt og nerve i vinen, der er fyldig og intens med flot længde i eftersmagen. Duft og smag har det karakteristiske karameliserede frugtpræg og den pikante syre med et svagt oxideret præg fra lagringen på store fade. Vinen er en nydelse i sig selv, men er særdels velegnet til meget kraftige oste - eksempelvis Münster (gerne med lidt sødt tilbehør), vellagrede 'tørre' oste (eksempelvis Pecorino Sardo og Rosmarin-Manchego ''Extra Viejo'), panforte og andre robuste kager med tørret frugt. Vi anbefaler at servere vinen omkring 11-13 graders C, men vil man fokusere på vinens sødme, køler man den længere ned, mens syrefanatikere kan servere den lidt varmere. Alkohol: 19% Vol. Indhold: 75 cl.
|
